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Bouillon : que faire avec ?
Description
Le bouillon est la base de nombreux plats : soupes, potages, sauces… Cette préparation culinaire liquide, généralement à base d’eau, dans laquelle sont cuits un ou plusieurs aliments, est riche en saveurs et nutriments.
Le bouillon peut aussi se présenter sous forme déshydratée (en poudre ou en cube) mais il est bien meilleur quand il est fait maison.

Soupe avgolemono (au poulet et citron)
Tsukimi soba
Soupe de poulet au lait de coco
Soupe Ezogelin de lentilles rouges et boulgour
Velouté de fenouil
Crème de cerfeuil
Soupe à l’oignon
Soupe au chou
Soupe à la crème d’ail en miche de pain (krémová (...)
Soupe udon aux shiitakes
Soupe d’agneau à l’orge
Soupe d’orties
Velouté glacé aux fanes de radis
Soupe Picadillo
Gratinée des Halles
Sauce blanquette
Soupe improvisée à l’œuf et verjus
Soupe au fromage
Soupe de légumes aux céréales
Tourin à l’ail
Soupe de rutabaga à l’ail rôti
Soupe printanière à l’omelette
Soupe à l’ancienne
Potage Germiny




