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Ingrédients
Piments
Patate douce
Riz
Rhum
Papaye
Noix de coco
Banane douce
Cœur de palmier
Ananas
Pois du Cap
Chayote
Poissons et crustacés
Giraumon
Poissons
Canne à sucre
Crustacés
Muscovado
Pois d’Angole
Colombo
Brèdes mafane
Fleur d’acacia
Macadamia
Malanga
Pitaya
Maracuja
Akée
Tétragone
Patate douce violette
Spam Ham

Féroce (brandade antillaise)
Banane rôtie au bacon
Salade de crabe exotique
Rougail tomate
Accras de morue
Salade de scampis à la mangue
Vary amin’anana (soupe de riz aux brèdes)
Accras de giraumon et malanga
Tarte au giraumon
Spam musubi
Achard citrons
Achard chouchou
Salade de pitaya au crabe
Crabes farcis
Accras de légumes du Vendredi Saint
Crème de giraumon infusée à la saucisse fumée
Salade exotique avocat-chayotte
Tartare de poisson à l’antillaise
Salade de papayes vertes
Ananas aux crevettes sauce coktail
Salade de tomates à la mangue