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Lait animal
Description
Produit par les mammifères femelles pour nourrir leurs petits, le lait est un aliment aux nombreuses vertus : riche en calcium, en vitamines et en protéines.
La teneur en calcium du lait est la même qu’il soit entier, demi-écrémé ou écrémé.
Facile à remplacer, dans de nombreuses recettes, par du lait végétal.
Apport : calcium…
Ingrédients
 Lait de vache |
Lait de vacheProduit par la vache pour nourrir son veau. Riche en calcium, en vitamines et en protéines, le lait est parfois moins facile à digérer à l’âge adulte. Un bol de lait suffit à combler le tiers des besoins journalier en calcium.
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Que faire avec ? |
 Babeurre |
BabeurreLiquide blanc, au goût aigrelet, traditionnellement issu du lait frais ou fermenté, après barattage du beurre.
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Que faire avec ? |
 Lait de brebis |
Lait de brebisProduit par la brebis pour alimenter son agneau. Deux fois plus riche en matières grasses que le lait de vache, mais plus facile à digérer.
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Que faire avec ? |
 Lait concentré |
Lait concentréLe lait concentré sucré est une transformation agroalimentaire issue de l’industrie laitière, conditionnée en boîte métallique ou en tube.
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Que faire avec ? |
Brandade de morue traditionnelle
Soupe d’orge blanche (hssoua)
par Radia
Soupe de marrons
Velouté de cresson au tapioca
Soupe aux moules de Bretagne
Soupe auvergnate au potiron et cantal
Lait de poule au cantal
Dattes et lait
Soupe crémeuse de pomme de terre
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
