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Lait animal

Description

Produit par les mammifères femelles pour nourrir leurs petits, le lait est un aliment aux nombreuses vertus : riche en calcium, en vitamines et en protéines.

La teneur en calcium du lait est la même qu’il soit entier, demi-écrémé ou écrémé.
Facile à remplacer, dans de nombreuses recettes, par du lait végétal.

Apport : calcium

Ingrédients

Lait de vache

Lait de vache

Produit par la vache pour nourrir son veau. Riche en calcium, en vitamines et en protéines, le lait est parfois moins facile à digérer à l’âge adulte. Un bol de lait suffit à combler le tiers des besoins journalier en calcium.

Que faire avec ?

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Babeurre

Babeurre

Liquide blanc, au goût aigrelet, traditionnellement issu du lait frais ou fermenté après la fabrication du beurre par barattage.

Que faire avec ?

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Lait de brebis

Lait de brebis

Produit par la brebis pour alimenter son agneau. Deux fois plus riche en matières grasses que le lait de vache, mais plus facile à digérer.

Que faire avec ?

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Lait concentré

Lait concentré

Le lait concentré sucré est une transformation agroalimentaire issue de l’industrie laitière, conditionnée en boîte métallique ou en tube.

Que faire avec ?

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Recettes (72)