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Lait
Description
Cuisiné ou en boisson, le lait se retrouve dans la réalisation de soupes, potages, sauces, quiches, purées, plats cuisinés. En dessert le lait entre dans la fabrication de crêpes, gâteaux, pâtisseries, flans, crèmes anglaises ou crèmes cuites.
Ingrédients
Lait de vache
Lait de soja
Lait d’amande
Lait de coco
Babeurre
Lait de brebis
Lait concentré
Lait d’avoine

Sauce Béchamel
Laitage de mil à la Bruffiérienne
Punch à la lavande
Œufs à la neige ou îles flottantes
Biscuits fermiers à l’avoine
Corn Potage, velouté de maïs
Flan de millet aux légumes
Velouté poivré de chou-fleur
Lentilles au lait et aux pissenlits
Clafoutis vegan aux poires épicées à la (...)
Velouté de chou-fleur au cumin
Soupe d’orge blanche (hssoua)
Galettes carottes-chèvre
Chocolat chaud mexicain (champurrado)
Bouillie de sarrasin
Œufs au lait et à la confiture de châtaigne
Taillis aux fruits secs
Riz au lait
Velouté de cresson au tapioca
Œufs au lait au chocolat
Glace au safran et à l’olive
Dauphinois de chou-rave
Sharbat au citron
Yaourt fraise sans lactose




