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Légumes-fleurs
Description
Les légumes-fleurs sont des plantes potagères cultivées pour leurs inflorescences : ce sont leurs fleurs (non développées) que l’on consomme.
Ingrédients
Chou-fleur
Brocoli
Cœur d’artichaut
Fond d’artichaut
Brocoli (tige)
Artichaut vert
Romanesco
Artichaut violet
Brèdes mafane
Rapini
Préparation du chou-fleur
Pesto de brocoli cru
Pâte à pizza à base de chou fleur
Aubergines, choux-fleurs et poivrons confits (...)
