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Nèfle : que faire avec ?
Description
Fruits fermes, recouverts d’une peau brun roux, à la chair astringente, utilisée en compote et gelées. La nèfle se consomme blette, après les premières gelées qui font blettir le fruit.
Fruit du néflier commun (Mespilus germanica). Aussi appelée « cul de chien » en Lorraine, ou « mêle » dans d’autres régions. À ne pas confondre avec la nèfle du Japon.
Compote de nèfles
Tarte de néflier (Medlar Tart)
Gelée de nèfles
Crème de néfles
