Accueil > Ingrédients > Corps gras > Noix et graines > Fruits à coque > Noix de Grenoble

Noix de Grenoble
Description
La noix, fruit du noyer, se distingue des autres fruits à écale et oléagineux par son contenu particulièrement élevé en acides gras polyinsaturés, principalement sous forme d’oméga-3, dont les bienfaits sur la santé cardiovasculaire sont bien démontrés. Seul bémol : elle peut causer des aphtes.
Ingrédients
Huile de noix |
Huile de noixExtraite à partir des noix pressées. C’est une huile peu colorée, avec une saveur très parfumée, excellente dans les salades et avec certains légumes. Cependant c’est une huile onéreuse et qui rancit assez rapidement. À conserver au frais après ouverture et à l’abri de la lumière.
|
Que faire avec ? |
Cerneaux de noix |
Cerneaux de noixChair comestible des fruits du noyer, tirée de la coque avant la maturité. La noix se prête à toutes les associations. Elle peut être dégustée seule et constitue une collation saine et complète.
|
Que faire avec ? |
Poudre de noix |
Poudre de noixPoudre obtenue à partir du brou de noix séché et broyé. En cuisine, elle permet la réalisation de recettes sucrées et salées auxquelles elle apporte de la saveur et de la texture.
|
Que faire avec ? |
Noix verte |
Noix verteNoix dont la coque non encore ligneuse ne se sépare pas du brou.
|
Que faire avec ? |





Sauce à la roquette
Marbré aux noix
Cake moelleux au potimarron et aux noix
Gâteau ardéchois
Salade de lentilles aux noix
Chou-rave râpé aux pommes et noix
Aubergine aux noix et herbes
Tarator bulgare
Stuffing de Thanksgiving
Grano dei Morti (colva), douceur des morts
Pâté végétal aux noix
Biscuits de lune d’Imbolc
Gâteau de noix
Galettes de millet aux noix
Gâteau de potiron au gingembre
Boulettes de chèvre aux noix
Tajine d’agneau aux dattes et aux noix
Gâteau de St Phanourios (Fanouropita)
Salade d’endives aux pommes et aux noix
Douceur de poires
Gateau de carotte (Carrot Cake)
Yaourt grec au miel
Muffins au potiron et aux noix
Pkhali de chou, boulettes géorgiennes
Biscuits doux aux noix
Vin de noix
Gâteau américain aux noix
Colombo de légumes au tofu et noix
Croquants aux noix
Salade Waldorf
Velouté de betteraves, chèvre frais et noix
Tarte aux poires et Roquefort
Gâteau au thé vert et aux noix
Tarte à la caroube
Crumble de poireaux aux noix
Kutia
Barquettes d’endives au Roquefort et noix
Mendiants et fruits déguisés
Pesto de coriandre aux noix
Pesto au persil et aux noix
Pain de Mabon au maïs et aux noix
Gâteau de pâques au yaourt de brebis
Salade grenobloise
Brownie fondant aux noix
Muhammara
Caviar de chou rouge aux noix
Tarte mendiants
Salade de céleri-branche aux crevettes et aux (...)
Papassini sardes
Quiche aux noix, poires et Sapalet
Pigeonneau aux noix, jus à la lavande
Soupe à l’avelouk
Pâté arménien aux haricots et aux noix




