Préparation pour pâtes aux tomates et épinards, sauce moutarde
Laver et égoutter les feuilles d’épinard pendant que la poêle chauffe avec un filet d’huile d’olive, puis disposer petit à petit les feuilles dans la poêle, laisser à feu moyen (quasi tout le long, les épinards vont rendre beaucoup d’eau, il faudra l’évaporer).
Faire chauffer une casserole avec un filet d’huile.
Laver les tomates et les couper en dés, les saisir dans cette casserole.
Une fois que tomates et épinards auront rendu de l’eau, mettre une cuillère à soupe (ou moins, ou plus, suivant votre goût) de moutarde dans chacun des deux plats.
Après 2-3 minute pendant lesquels vous aurez détaillé le tofu en dés, basculer les tomates dans la poêle qui contient les épinards. Réutilisez la casserole pour faire dorer votre tofu.
Si vous avez une bouilloire, anticipez en faisant chauffer votre eau pour la cuisson des pâtes.
Verser une lichette de crème de soja sur les dés de tofu et le reste sur le mélange épinards tomates et réservez au frais l’autre moitié de la briquette pour un autre plat.
Verser le tofu dans les épinards, baisser le feu.
Réutiliser la casserole pour les pâtes avec l’eau que vous avez fait bouillir précédemment.
Restera plus qu’à recouvrir les pâtes du mélange épinard-tomate-tofu et ajouter le fromage râpé.
Bon appétit !
Vos commentaires
Le 24 juin 2023 à 18:36, par nonnonba
En réponse à : Pâtes aux tomates et épinards, sauce moutarde
Bonjour, est ce que cette recette se fait bien avec du tofu nature ?
Le 1er juillet 2023 à 17:09, par Citron
En réponse à : Pâtes aux tomates et épinards, sauce moutarde
Bonjour, désolé du temps d’attente c’était dans mes spams, oui j’avais utilisé du tofu nature faute de trouver du fumé, mais le fumé doit apporter qqch de plus encore !
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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