Accueil > Ingrédients > Fruits et légumes > Légumes-fruits > Courges > Courges potagères > Pâtisson
Pâtisson : que faire avec ?
Description
Il est blanc, vert pâle, vert et blanc ou encore orange et renferme une chair blanche, peu sucrée et dont le goût de courgette se rapproche de l’artichaut. Il se cuisine entier, au four, farci de sa propre chair, de fromage, de viande hachée, d’herbes et d’échalote. Il peut aussi être émincé ou détaillé en dés.
Aussi appelé « artichaut d’Espagne » à cause de son goût, « couronne impériale » ou « bonnet de prêtre », à cause de sa forme plate avec une bosse au centre, comme une grosse raviole. Au Canada, on l’appelle aussi petit pan squash ou patty squash.
Riche en vitamine C, B et E, très riche en eau, en minéraux et en oligo-éléments (phosphore, magnésium, cuivre, manganèse, fer…).
Cuisson des pâtissons
Pâtisson farci au riz, lardons et parmesan
Pâtissons rôtis au romarin
Pâtisson poêlé
Soufflé de pâtisson au fromage
Pâtisson farci à la bolognaise
Petit gratin de pâtisson et pomme de terre
Pâtisson farci à la caponata
Frites de pâtisson épicées
Mini-pâtissons rôtis, coulis de tomates et (...)
Risotto au pâtisson et poireau
Poêlée de pâtisson aux pommes de terre
Flan de pâtisson à la livèche
Brochettes de mini-pâtissons aux tomates (...)
Velouté de pâtisson à la noisette
Pâtisson crémé cuit dans sa robe
Pâtissons au four à la feta
Pâtisson burger
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
