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PdT à chair ferme : que faire avec ?
Description
Les pommes de terre à chair ferme ne se délitent pas à la cuisson. Elles possèdent un grain fin, une texture fine, leur chair est ferme et humide. Elles sont parfaites cuites à l’eau, étuvées, à la vapeur, en gratin ou sautées.
Variétés : Amandine, Annabelle, Belle de Fontenay, Charlotte, Chérie, Franceline, Pompadour, Ratte, Roseval…
Recettes (56)
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Salade tiède de pommes de terre et salicornes à (...) par Piment Oiseau
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Pommes de terre farcies au saumon, fromage (...) par Food for Love
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Ocopa Arequipeña par Fred Radeff
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Gratin de pommes de terre aux champignons par Aime & mange
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Salade de harengs à la cardamine hérissée par Nathalie Deshayes
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Niku jaga par Shoko