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Potiron : que faire avec ?
Description
Ce gros légume peut atteindre 100 kg ! Sa chair est épaisse, orange vif, douce et sucrée, sous une peau qui va du orange rougeâtre au vert foncé. Peu calorique et gorgé d’antioxydants. Il est délicieux rôti au four, parfait en soupe ou dessert, tarte ou flan sucré.
C’est la courge la plus courante, parfois confondue avec la citrouille, plus filandreuse.
Soupe de potiron
Crème de potiron, cèpes et châtaignes
Velouté de potiron safrané
Beignets de courge et d’épinards au miel
Soupe de potiron au céleri
Soupe auvergnate au potiron et cantal
Velouté de potiron aux lentilles corail
Scones au potiron et aux oignons caramélisés
Soupe de potiron aux moules
Pastilla végétarienne
Soupe de potiron aux pois chiches et zestes (...)
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
