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Rôtis
Description
Le rôtissage consiste à exposer la nourriture à une forte source de chaleur sèche à l’air libre ou dans un four. La viande et la plupart des légumes-racines et des légumes-bulbes peuvent être rôtis.

Tian de Caromb
Escalivade
Poisson au four, sauce au beurre citronné
Pommes de terre Hasselback arc-en-ciel
Pintade aux pêches de vigne
Betteraves rôties au cumin
Courge butternut rôtie aux oignons
Rôti de porc aux 40 gousses d’ail
Poulet rôti ludique
Patates en braises et sauce ciboulette
Courgettes rôties à l’ail
Aubergines Stendhal
Rôti de porc aux oignons
Rouelle de porc aux pommes de terre
Tian au Morteau
Banane rôtie au bacon
Figues rôties au chèvre
Maquereaux farcis
Poivrons rôtis aux olives & pignons
Patates douces hasselback
Saumon à la crème aux câpres et artichauts
Rôti de veau aux épices
Tian d’Apt
Tian de courgettes, tomates et chèvre sur (...)