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Vinaigre de riz : que faire avec ?
Description
Vinaigre issu de la fermentation du vin de riz. Au goût plus discret que les autres, assez doux, sucré et délicat, il est utilisé dans les cuisines chinoises et japonaises pour assaisonner des crudités, des soupes et des plats aigres-doux ou faire des marinades.
À défaut, utiliser du vinaigre de cidre dilué.
Pickles de chou rouge
Vinaigrette chinoise
Do Chua de carottes et daïkon
Pickles rapides de daïkon à l’aigre-douce
Vinaigrette à la mangue
Pousses de soja en pickles (Dua Gia)
= Non végétarien
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
