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Wraps
Description
Pâtes étalées pour envelopper (wrap) des chaussons feuilletés, des boureks, des samoussas, des rouleaux de printemps, etc. qui se cuisent au four, à la poêle ou en friture.
Ingrédients
 Pâte feuilletée |
Pâte feuilletéePâte à base de farine et de beurre, repliée plusieurs fois sur elle-même de manière à se diviser en fines feuilles superposées lors de la cuisson. Gourmande mais calorique, elle parfaite pour les feuilletés, friands, tourtes ou encore des bouchées apéritives.
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Que faire avec ? |
 Tortilla |
TortillaGalette souple faite de farine de maïs. Garnies de viande, de légumes et de fromage, les tortillas permettent confectionner des sandwichs : burritos, tacos, fajitas, enchiladas…
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Que faire avec ? |
 Feuilles de brik |
Feuilles de brikTrès fine feuille de pâte faite de farine et de semoule de blé. Fine mais consistante, elle est garnie pour confectionner samoussas, boureks, cigares salés ou sucrés, etc. qui se cuisent au four, à la poêle ou en friture.
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Que faire avec ? |
 Pâte phyllo |
Pâte phylloMince feuille de farine de blé. Ultra fine et délicate à manipuler, elle permet de réaliser le feuillages des baklavas et des tourtes grecques feuilletées comme la spanakopita, que l’on cuit au four.
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Que faire avec ? |
 Feuilles de riz |
Feuilles de riz - Sans glutenLes galettes de riz, très fines, sont à base de farine de riz. Elle doivent être réhydratées avant usage. Une fois garnies, elles peuvent être consommées crues (à la manière d’un rouleau de printemps) ou cuites en friture (comme les nems).
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Que faire avec ? |
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Serpents feuilletés
par Fleur de ciboulette
Pâté-croûte champenois
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Bricks aux crevettes et philadelphia
Quiche courgette chèvre
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Quiche à la courgette et à la Vache qui rit
Rôti de châtaignes
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Peasadillas (quesadillas de petits pois à la (...)
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Spanakopita-Beurekovitch MultiKulti
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Rouleaux de printemps aux haricots mungo
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
