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Banane
Description
Fruit oblong à épaisse peau jaune et à pulpe farineuse, riche en glucides, très nourrissant, la banane est un féculent. Douce, elle se consomme comme fruit cru, en dessert ; plantain, elle est cuisinée comme légume.
Ingrédients
 Banane plantain |
Banane plantainGrosse banane à la peau plus verte et à la chair ferme et farineuse, parfois rosée. Moins sucrée et plus riche en amidon, la banane plantain se cuisine de diverses façons, comme légume, pour accompagner des plats de viande, poulet ou poisson. Elle ne se mange d’ailleurs que cuite.
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Que faire avec ? |
 Banane douce |
Banane douceTonique, astringente, diurétique, laxative, elle est aussi régénératrice grâce à des sucres rapidement assimilables : c’est le fruit des sportifs et des sportives. Elle se consomme crue, en encas, en salade de fruit, smoothie, ou, quand elle est trop mûre, incorporée aux gâteaux.
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Que faire avec ? |
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Tatin créole à la banane plantin
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Glace au chocolat sans sucre, sans lactose, (...)
Sorbet fruits rouges et banane
Compote carambole et banane
Salade de fruits d’hiver au sirop de tilleul
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Bananes caramélisées
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Gâteau aux kakis, bananes et farine de pois (...)
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