Crevettes

Description

Comme les autres fruits de mer, la crevette est faible en gras saturés et contient des acides gras oméga-3, une bonne combinaison pour le cœur. C’est une très bonne source de sélénium, un minéral reconnu pour ses propriétés antioxydantes.

Ingrédients

Crevettes roses

Crevettes roses

Crevettes longues de 7 à 12 cm pêchées sur les côtes rocheuses de l’Europe et du Maghreb.

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Crevettes grises

Crevettes grises

Petites crevettes de la mer du Nord et des côtes de la Manche, appréciées pour leur saveur iodée. Très fragiles et très sensibles à la chaleur elles doivent être achetées vivantes : elles doivent dégager une odeur d’iode et leur carapace doit être brillante

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Crevettes séchées

Crevettes séchées

Crevettes au soleil émiettées ou réduites en poudre. Elles sont utilisées dans de nombreux plats des cuisines asiatiques leur conférant un goût d’umami unique. Les arômes de cet ingrédient de libérent une fois que les crevettes séchées sont mises à mijoter.

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