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Ortie : que faire avec ?
Description
Méprisée et qualifiée de mauvaise herbe, cette plante est pourtant particulièrement riche en chlorophylle, en oligo-éléments et en vitamines. Pour qu’elle perde son aspect urticant il suffit de l’ébouillanter. Elle se cuisine alors en soupe, gratin, cake, omelette, quiche, gelée mais aussi jus… comme les épinards.

Sauce aux orties
Choc’Ortie
Sorbet d’ortie au chocolat
Tourte aux orties (tsouknidopita)
Quiche aux orties
Cake Orties Folies
Pain ortillé
Soupe d’orties
La clé des champs
Boulettes de veau à l’ortie
Truite de mer à l’unilatérale et ortie
Soupe des prés : orties au coquelicot
Croissants aux orties
Galettes de patates aux orties et lardons
Filets de poisson blanc aux orties
Flan aux orties
Pesto d’orties aux noix de cajou
Cake aux orties sans gluten
Gelée d’orties
Blettes et orties en gelée très parfumée
Irish Nettle Soup
Omelette aux orties
Gelée d’orties
Frittata aux orties pour Fabienne
Sablés aux orties
Jus ananas et orties
Ile flottante de truite, bouillon de jeunes (...)
Biscuits rustiques à l’ortie
Jus reminéralisant à l’ortie
Soupe aux orties




