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Potimarron : que faire avec ?
Description
Variété de potiron, au goût plus fin, dont la couleur va du orange rougeâtre au vert foncé. Sa forme et son goût lui ont valu le surnom de « courge châtaigne » : il a le goût de la châtaigne et les bienfaits de la carotte. Le potimarron est très riche en vitamines, en oligo-éléments, en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène. Sa peau est comestible.
À ne pas confondre avec le potiron, moins goûtu. Pour vivre centenaire, il est recommandé de toujours avoir un potimarron dans sa réserve. Il paraît qu’on le surnomme le « légume magique » à cause de sa richesse en vitamines et oligo-éléments.
Soufflé de potimarron
Flan sucré au potimarron
Velouté de potimarron au paprika, corail et (...)
Purée de potimarron confit
Lasagne au potimarron
Purée au potimarron
Compote de courge à la poire et grenade
Papillotes aux châtaignes et potimarron à (...)
Parmentier au potimarron
Cake moelleux au potimarron et aux noix
Ragoût de pois chiches et courge
Quiche de potimarron au chèvre
Velouté de potimarron au gingembre, corail et (...)
Quiche au potimarron
Dauphinois de potimarron
Velouté de potimarron aux épices
Velouté de potimarron aux herbes fraîches
Cake au potimarron et graines de courge
Salade chaude de petit épeautre au potimarron et (...)
Soupe de potimarron aux coings
Tarte de potimarron aux 4 épices
Tartare de potimarron cru au tamari
Chtuney de potimarron comme au sud de l’Inde
Houmous au potimarron et saint-jacques
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
