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Racines
Description
Nourrissants et peu coûteux, la plupart des légumes racines ont un apport énergétique modéré et un apport minéral important : potassium, calcium, magnésium, fer… Cuits à l’étouffée ou assez longuement, ces légumes ont un effet fortifiant, en particulier pour les intestins.
Ingrédients
- Panais
- Radis noir
- Céleri rave
- Navet
- Chou-rave
- Persil tubéreux
- Rutabaga
- Daïkon
- Radis roses
- Betterave Chioggia
- Salsifis
- Raifort
- Carotte de garde
- Betterave jaune
- Carotte primeur
- Betterave rouge
- Betterave cuite
- Radis bleu
- Wasabi
- Carottes multicolores
- Fanes de betterave
- Racine de pissenlit
- Bardane
- Cerfeuil tubéreux
- Lotus