Solstice d’été
Pour fêter le solstice d’été, jour le plus long de l’année, l’on danse autour d’un feu de joie en pleine nature, en picorant au buffet fleuri. Eaux de vie aromatisées, hydromel ou bière accompagnent la fête.
Aussi appelé Midsummer dans les cultures scandinaves et baltes ou Litha dans la culture anglo-saxonne.
Ingrédients (9)
Groseille
Fraise
Pastèque
Melon
Fleurs
Poissons gras
Saumon frais
Fleur de courgette
Lierre terrestre

Pavé de saumon
Crème à l’aneth
Caprice du rucher
Verrine aux deux groseilles
Rillettes de harengs fumés
Vin d’orange
Fleurs de courgette farcies
Patates en braises et sauce ciboulette
Hareng mariné (löksill)
Gâteau de Litha aux épices de feu
Punch du solstice d’été
Sauce ciboulette
Nubbe à la rhubarbe
Pétillant de sureau
Hydromel sans alcool
Thé glacé aux agrumes
Sirop de fleurs de sureau
Mini tartes aux pommes en forme de roses
Œufs aux crevettes (Ägghalvor)
Diamants au citron
Eau de fraises
Salade pimentée de hareng fumé
Limonade de rhubarbe crue
Assiette de Midsummer