Carême
Carnaval est passé, c’est le Carême, période de 40 jours d’abstinence où l’on mange maigre : sans viande, ni graisse, ni œuf (le poisson remplace alors la viande) voire sans poisson ni produits laitiers. L’occasion de redécouvrir les légumes et les goûts simples des aliments au naturel !

Avocat au sel
Brandade de morue traditionnelle
Artichauts à la vapeur
Salade des trois racines
Salade de betterave aux haricots et pruneaux
Pkhali de chou, boulettes géorgiennes
Flan de millet aux légumes
Soupe au chou
Poireau vinaigrette
Pirojkis au chou
Paté de châtaignes
Porée blanche au cresson
Bouillon maigre de racines
Potage poireaux, navets, pommes de terre
Carottes râpées à l’échalote
Radis à la croque au sel
Soupe aux lentilles corail
Sardines à l’huile
Dips de crudités et pita à l’houmous
Velouté de pois cassés
Soupe poireaux pomme de terre
Taramosalata
Salade d’oranges à la fleur de sel
Biscuits fourrés à l’olive
Soupe de riz et petits pois au tahin
Aspic à la salade de chou
Soupe de Carême à l’oseille (borchtch vert)
Soupe à l’avelouk






