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Poissons blancs
Description
Poissons à chair pâle à peu de goût. Source de protéines idéale, à faible teneur en calories, particulièrement digeste, qui peut être consommée midi ou soir.
Merlu, cabillaud (morue commune), mérou, merlan, colin, lieu noir, daurade, sole, lotte, ablette, gardon, goujon, carpe, tanche, etc.









Poisson blanc vapeur au safran
Limande vapeur toute simple
Poisson en papillote au lait de coco
Cabillaud à la suédoise
Limande poêlée aux amandes
Daurade royale au citron
Turbot aux câpres
Cabillaud aux salicornes
Barbue aux endives
Nems de colin au vin blanc
Filets de poisson blanc aux orties
Soupe de poisson tunisienne
Filet de perche au galanga
Limande poêlée et topinambours vinaigrés
Lotte pochée et son ragoût de fèves et girolles
Cabillaud béchamel au curry
Poisson sauce tarator
Gratin de pommes de terre au merlan
Dorade à l’oseille
Cœur de cabillaud au beurre d’orange
Waterzoï de lieu noir
Dorades rôties au lard
Merlu aux palourdes




