Carême
Carnaval est passé, c’est le Carême, période de 40 jours d’abstinence où l’on mange maigre : sans viande, ni graisse, ni œuf (le poisson remplace alors la viande) voire sans poisson ni produits laitiers. L’occasion de redécouvrir les légumes et les goûts simples des aliments au naturel !
Porée blanche au cresson
Velouté de pois cassés
Soupe au chou
Artichauts à la vapeur
Pirojkis au chou
Poireau vinaigrette
Carottes râpées à l’échalote
Flan de millet aux légumes
Salade des trois racines
Avocat au sel
Soupe poireaux pomme de terre
Potage poireaux, navets, pommes de terre
Brandade de morue traditionnelle
Radis à la croque au sel
Dips de crudités et pita à l’houmous
Pkhali de chou, boulettes géorgiennes
Soupe aux lentilles corail
Paté de châtaignes
Sardines à l’huile
Bouillon maigre de racines
Salade de betterave aux haricots et pruneaux
Taramosalata
Salade d’oranges à la fleur de sel
Biscuits fourrés à l’olive
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
