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Ingrédients
Piments
Patate douce
Riz
Rhum
Papaye
Noix de coco
Banane douce
Cœur de palmier
Ananas
Pois du Cap
Chayote
Poissons et crustacés
Giraumon
Poissons
Canne à sucre
Crustacés
Muscovado
Pois d’Angole
Colombo
Brèdes mafane
Fleur d’acacia
Macadamia
Malanga
Pitaya
Maracuja
Akée
Tétragone
Patate douce violette
Spam Ham

Consommé de pois d’Angole
Romazava en verdure
Tartiflette calédonienne
Colombo de poulet
Curry de poulet à l’ananas
Frites de patate douce (kumara chips)
Gratin de bananes au jambon
Frites d’igname
Colombo de légumes au tofu et noix
Porc au colombo
Fricassée de lambis
Christophines à la martiniquaise
Poulet fafa
Chop Suey mauricien au poulet
Riz à l’ananas
Riz à la créole et brochettes de fruits
Rougail saucisse
Curry de poulet à la banane
Swineapple
Langoustes grillées
Romazava de poulet
Touffé de requin
Salade de couac à la sardine (taboulé de (...)
Pâté en pot antillais