Friture
L’aliment est plongé dans un bain de matières grasses, porté à très haute température (140 à 180°C). Les vitamines sensibles à la chaleur sont en partie détruites et la valeur nutritionnelle de l’aliment est donc très modifiée : il est beaucoup plus gras.
Recettes (88)
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Aubergines frites en sauce (nasu no ageni) par Sophie et Stanislas
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Accras de giraumon et malanga par Leslie Belliot
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Croquettes de morue par MaryAthenes
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Falafolles par Boubi
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Beignets de salsifis par Marlyzen
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Morue pil-pil (bacalao al pil pil) par Fred Radeff
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Crevettes à l’ail (gambas a l’ajillo) par Fred Radeff
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Les Victorieuses, façon chips Vico® par LA SUPER SUPÉRETTE
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Churros par WikiBooks
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Galettes dorées aux herbes de Lughnasadh par Parole de sorcière
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Ponchkis de Mr.Kowalski par La taverne aux fées
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Petits artichauts violets frits à la menthe par Alexandre