Grill
Barbecue, grill en fonte, grill du four… sont les moyens de griller un aliment. L’aliment est saisi par la chaleur violente : les sucs y sont enfermés et retenus par la croûte qui se forme à la surface. Cette cuisson nécessite peu de matière grasse, mais développe des substances dont la consommation est, à la longue, cancérigène.
Saltimbocca de sardine à la sauge
Pêches grillées
Poivrons grillés au four
Hareng frais à la bourgeoise
Sardines grillées au basilic thaï
Bananes grillées au barbecue
Épis de maïs doux grillé au beurre
Poivrons à la mexicaine
Gambas sauce à l’aïl
Raclette
Banane rôtie au bacon
Sauterelles grillées à la mode de Saint Jean-Baptiste
Garlic bread (pain à l’ail)
Brochettes de poulet à l’abricot
Brochettes d’escargots
Brochettes de légumes
Filet de porc au jambon forêt noire et cheddar (...)
Portobello burger
Pruneaux au bacon
Brochettes de bœuf au fromage à la japonaise
Escargots à la bourguignonne
Steaks de thon fumés au barbecue
Amlou
Courgettes grillées
= Végétarien
= Végétalien (vegan)