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Lait
Description
Cuisiné ou en boisson, le lait se retrouve dans la réalisation de soupes, potages, sauces, quiches, purées, plats cuisinés. En dessert le lait entre dans la fabrication de crêpes, gâteaux, pâtisseries, flans, crèmes anglaises ou crèmes cuites.
Ingrédients
Lait de vache
Lait de soja
Lait d’amande
Lait de coco
Babeurre
Lait de brebis
Lait concentré
Lait d’avoine

Taillis aux fruits secs
Far breton aux pruneaux et au miel
Chocolat chaud mexicain (champurrado)
Lait chaud au miel
Blanc-manger au coco
Pudding à l’orange
Dattes et lait
Tarte tatin de riz au lait
Mazza frissa
Bouillie de sarrasin
Purée de panais au lait
Glace à l’avocat
Crème de soucis
Galettes carottes-chèvre
Béchamel végétale
Clafoutis vegan aux poires épicées à la (...)
Crêpes Suzette
Velouté poivré de chou-fleur
Pâte à crêpes sans gluten à l’arrow-root
Lait au cacao
Alfajores de maicena
Punch coco
Douceur à la caroube
Velouté de patidou au panais ou céleri
Laitage de mil à la Bruffiérienne
Œufs à la neige ou îles flottantes
Biscuits fermiers à l’avoine
Glace aux truffes
Gratin dauphinois
Boulettes de veau à l’ortie
Caudle (chaudeau)
Soupe aux moules de Bretagne
Soupe d’orge blanche (hssoua)
Pâte à tartiner à la noisette
Tarte de Vic
Velouté de cresson au tapioca
Corn Potage, velouté de maïs
Glace au safran et à l’olive
Tofu maison
Vitamina de mamão
Flan de millet aux légumes
Jus de betterave et petit radis
Pancake végétalien rapide
Lait chaud de grisaille
Soupe crémeuse de pomme de terre
Petits pots de crème à la vanille
Compote de pommes au lait d’amandes
Riz au lait




