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Noisette
Description
Fruit du noisetier, arbre commun en Europe, la noisette apporte du magnésium notamment utile pour la contraction musculaire. Elle est également riche en vitamine B9 nécessaire au renouvellement des cellules.
Aussi appelée « aveline ».
Apport : antioxydants…
Ingrédients
 Noisette décortiquée |
Noisette décortiquéeExcellente source de minéraux, d’acides gras essentiels et de fibres, elle mérite sa place dans le cadre d’une alimentation santé. Côté cuisine, la noisette se prête à une multitude d’associations et apporte de la gourmandise aux recettes sucrées aussi bien que salées.
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Que faire avec ? |
 Poudre de noisette |
Poudre de noisetteApportant un goût praliné, c’est le petit plaisir en plus à glisser dans de nombreux desserts.
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Que faire avec ? |
 Purée de noisette |
Purée de noisettePâte faite de noisettes écrasées qui entre dans la composition de desserts. Moins discrète que la purée d’amande, elle apporte un goût prononcé de noisette.
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Que faire avec ? |
 Huile de noisette |
Huile de noisetteHuile végétale alimentaire extraite de la graine de la noisette. Savoureuse, elle s’utilise en assaisonnement. Grande teneur en antioxydants, en vitamine E, connue pour protéger les globules rouges et blancs, et en oméga-3 mais extrêmement riche en calories et lipides.
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Que faire avec ? |
 Pralin |
PralinFruits secs (noisettes et amandes) au caramel broyés en poudre. Le praliné est la pâte qui résulte de ce broyage, employé en pâtisserie et confiserie.
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Que faire avec ? |
 Pralines |
PralinesLes pralines sont des amandes et noisettes enrobées de sucre. À croquer pour le plaisir, elles se glissent aussi dans certaines pâtisseries.
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Que faire avec ? |
Courge cornue farcie au riz sauvage, noisettes (...)
Sauté de chevreuil à l’ancienne
Muffins au cœur de pâte pralinée et aux pépites (...)
Muffins végétaux cacao-noisette
Cookies noisettes, épeautre et chocolat
Sablés à la noisette
Cake poire noisette chocolat
Macarons caroube noisette
Gateau de carotte (Carrot Cake)
Tagliatelles tout-carotte
Galette pomme noisette
Gnocchi aux noisettes
Pâte à tartiner cacao noisette
Quatre mendiants (pachichòis)
Assaisonnement dukkah
Eryngiis panés aux noisettes
Carpaccio de radis noir aux noisettes
Pâte à tartiner à la noisette
Gâteau à la crème fraiche et son streusel (...)
Douceur de poires
Gâteau d’automne aux noisettes
Fusilli au chou romanesco ; noisettes et menthe (...)
Crêpes sans gluten ni lactose
Petits gâteaux à la noisette
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
