Noisette

Description

Fruit du noisetier, arbre commun en Europe, la noisette apporte du magnésium notamment utile pour la contraction musculaire. Elle est également riche en vitamine B9 nécessaire au renouvellement des cellules.

Aussi appelée « aveline ».

Apport : antioxydants

Ingrédients

Noisette décortiquée

Noisette décortiquée

Excellente source de minéraux, d’acides gras essentiels et de fibres, elle mérite sa place dans le cadre d’une alimentation santé. Côté cuisine, la noisette se prête à une multitude d’associations et apporte de la gourmandise aux recettes sucrées aussi bien que salées.

Que faire avec ?

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Poudre de noisette

Poudre de noisette

Apportant un goût praliné, c’est le petit plaisir en plus à glisser dans de nombreux desserts.

Que faire avec ?

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Purée de noisette

Purée de noisette

Pâte faite de noisettes écrasées qui entre dans la composition de desserts. Moins discrète que la purée d’amande, elle apporte un goût prononcé de noisette.

Que faire avec ?

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Huile de noisette

Huile de noisette

Huile végétale alimentaire extraite de la graine de la noisette. Savoureuse, elle s’utilise en assaisonnement. Grande teneur en antioxydants, en vitamine E, connue pour protéger les globules rouges et blancs, et en oméga-3 mais extrêmement riche en calories et lipides.

Que faire avec ?

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Pralin

Pralin

Fruits secs (noisettes et amandes) au caramel broyés en poudre. Le praliné est la pâte qui résulte de ce broyage, employé en pâtisserie et confiserie.

Que faire avec ?

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Pralines

Pralines

Les pralines sont des amandes et noisettes enrobées de sucre. À croquer pour le plaisir, elles se glissent aussi dans certaines pâtisseries.

Que faire avec ?

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Recettes (49)