Pentecôte
À la Pentecôte, la blanquette et le veau sont à l’honneur mais aussi les petis oiseaux comme le pigeon, les desserts aériens et les mets blancs, qui évoquent la pureté de l’esprit.
Recettes (54)
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Carpaccio de veau aux petits oignons et (...) par Collective du Veau de la Pentecôte
Durée totale : 1 h 15

Œufs à la Jeannette
Carottes façon osso bucco
Sauce blanquette
Osso bucco lombard
Jardinière de légumes nouveaux
Œufs à la neige ou îles flottantes
Langue de veau sauce piquante
Pâté en croûte de veau et jambon
Poule au blanc
Gâteau de Pentecôte
Flanc salé au grana padano, fraises et (...)
Nuage rose aux framboises
Chili langue de feu
Asperges sauce mousseline
Fraises au yaourt
Velouté d’asperges
Blanquette de carottes trois couleurs
Salade des douze fruits
Petits navets glacés
Aspic petits pois crevettes
Blanquette de veau
Petits pains nuages sans gluten
Ramereaux aux olives


