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Rôtis
Description
Le rôtissage consiste à exposer la nourriture à une forte source de chaleur sèche à l’air libre ou dans un four. La viande et la plupart des légumes-racines et des légumes-bulbes peuvent être rôtis.
Recettes (163)
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Côte de veau rôtie et asperges vertes au (...) par Collective du Veau de la Pentecôte
Durée totale : 1 h 05
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Saumon à la crème aux câpres et artichauts
Agneau à la crème d’ail
Betteraves rôties au cumin
Poulet miel feta
Poisson au four, sauce au beurre citronné
Pintade aux pêches de vigne
Rôti de porc aux oignons
Poulet bergamote citron
Pintade chapon au cidre et raisins
Escalivade
Dorades rôties au lard
Patates douces hasselback
Panais rôtis au fenouil
Betteraves rôties à l’orange
Rouelle de porc aux pommes de terre
Saumon sur lit de fenouil
Poulet rôti aux légumes racines
Frites de rutabaga et carottes au citron
Canette flambée
Poulet rôti aux épices et légumes racines
Poivrons rôtis aux olives & pignons
Tian au Morteau
Topinambours rôtis à l’ail, citron et persil