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Rôtis
Description
Le rôtissage consiste à exposer la nourriture à une forte source de chaleur sèche à l’air libre ou dans un four. La viande et la plupart des légumes-racines et des légumes-bulbes peuvent être rôtis.
Recettes (163)
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Côte de veau rôtie et asperges vertes au (...) par Collective du Veau de la Pentecôte
Durée totale : 1 h 05
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Tian de Caromb
Poivrons rôtis aux olives & pignons
Butternut rôtie aux graines de sésame
Daurade royale au citron
Escalivade
Poisson au four, sauce au beurre citronné
Pommes de terre Hasselback arc-en-ciel
Pintade aux pêches de vigne
Courge butternut rôtie aux oignons
Aubergines Stendhal
Rôti de porc aux oignons
Rouelle de porc aux pommes de terre
Tian au Morteau
Maquereaux farcis
Patates douces hasselback
Saumon à la crème aux câpres et artichauts
Rôti de veau aux épices
Tian d’Apt
Tian de courgettes, tomates et chèvre sur (...)
Patate douce rôtie au chèvre
Tian de polenta et pois chiches, sauce (...)
Courge rôtie au bleu
Gigot d’agneau en croûte de moutarde, herbes et (...)
Canette flambée
Poulet rôti aux épices et légumes racines
Rôti de porc aux 40 gousses d’ail
Porc à l’orange à l’anis étoilé
Saumon sur lit de fenouil
Pain de bœuf à la camarguaise
Filet de porc au jambon forêt noire et cheddar (...)
Tian de rougets
Butternut rôtie aux épices
Courge butternut rôtie au pesto de pistaches
Tomates au four
Poulet bergamote citron
Riz aux lentilles et patates douces rôties
Betteraves rôties à l’estragon
Porc aux pommes et baies de sorbier
Poulet miel feta
Agneau à la crème d’ail
Cuissot de chevreau mariné au miel et épices
Panais rôtis au miel et soja
Poisson sauce tarator
Tian de courgettes aux asperges
Dorade à l’oseille
Frites de rutabaga et carottes au citron
Chou-fleur rôti aux épices indiennes