Carême
Carnaval est passé, c’est le Carême, période de 40 jours d’abstinence où l’on mange maigre : sans viande, ni graisse, ni œuf (le poisson remplace alors la viande) voire sans poisson ni produits laitiers. L’occasion de redécouvrir les légumes et les goûts simples des aliments au naturel !
Mamaliga (polenta roumaine)
Porée blanche au cresson
Porée blanche au poireau
Velouté de pois cassés
Tian de Carpentras
Oignons farcis au quinoa et aux herbes
Soupe au chou
Artichauts à la vapeur
Gratin de pommes de terre et potiron
Cabillaud béchamel au curry
Purée de pois cassés
Pirojkis au chou
Muffins aux pommes sans sucre ni œuf
Poulpes aux macarona
Couscous aux légumes d’hiver
Riz aux fruits de mer à la tomate
Gâteau de Carême (pitta nistissimi)
Riz aux calmars
Poireau vinaigrette
Cookies végétaliens
Poisson blanc vapeur au safran
Risotto au fenouil
Carottes râpées à l’échalote
Lasagne aux épinards et à la ricotta (alla (...)
Moussaka de pommes de terre
Gratin de céleri à l’italienne
Flan de millet aux légumes
Gâteau carémique au cacao
Brandade de morue parmentière
Ail au four
Purée persillée au hareng fumé
Salade des trois racines
Chou vert à la crème
Tomates farcies maigres
Sardines aux deux lentilles
Lasagne de légumes
Risotto aux coques et aux crevettes
Riz pilaf serbe
Avocat au sel
Chili con tofu aux champignons
Risotto aux petits pois
Soupe poireaux pomme de terre
Cassoulet de morue
Potage poireaux, navets, pommes de terre
Chaud-froid de morue aux fèves
Brandade de morue traditionnelle
Taillis aux fruits secs
Radis à la croque au sel
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
