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Carotte
Description
Riche en fibres et en vitamines, la carotte possède une remarquable teneur en provitamine A, qui lutte contre le vieillissement de nos cellules. Elle joue un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et l’apparition de certains cancers. Consommée crue quotidiennement, elle peut faire chuter le taux de cholestérol. Il existe plus de 500 variétés de carottes et chacune a une saveur différente.
Ingrédients
 Carotte primeur |
Carotte primeurRécoltées très jeunes, souvent en botte avec leurs fanes, les carottes nouvelles sont particulièrement juteuses et sucrées. Leur peau est très fine et il n’y a pas besoin de les éplucher. À croquer !
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Que faire avec ? |
 Carottes multicolores |
Carottes multicoloresLa carotte existe dans toute une gamme de couleurs, de la blanche à la noire en passant par des nuances de jaune, orange et pourpre. Ces carottes sont issues de variétés anciennes.
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Que faire avec ? |
 Carotte de garde |
Carotte de gardeCarottes longues et parfois grosses, de saveur moyenne, conservées en terre ou en chambre froide pour être consommées l’hiver. Hop, dans la soupe !
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Que faire avec ? |
Carottes façon osso bucco
Tarte aux carottes et graines de courge
Do Chua de carottes et daïkon
Carottes râpées à l’échalote
par Romy
Salade de carottes aux pommes, feta et graines (...)
Salade des trois racines
Pakoras de carottes au curcuma
Cupcakes carottes et amandes au grana padano, (...)
Carottes mijotées à l’ail, miel et épices
Porkkanalaatikko (gratin de carottes)
Brunoise de légumes
Lentilles aux carottes rôties sauce harissa
Potage de carottes à la coriandre fraîche
Carottes grand’mère à la crème de cerfeuil
Purée de carottes aux lentilles corail
Carottes rôties au shiitake
Lentilles à l’espagnole (lentejas con chorizo)
Sirop de carotte au sucre Candi
Bugs Bunny
Purée de carottes et navets
Velouté 6C : carottes, coriandre, cumin, curry, (...)
Galettes carottes-chèvre
Blanquette de carottes trois couleurs
Jardinière de légumes nouveaux
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
