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Carotte
Description
Riche en fibres et en vitamines, la carotte possède une remarquable teneur en provitamine A, qui lutte contre le vieillissement de nos cellules. Elle joue un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et l’apparition de certains cancers. Consommée crue quotidiennement, elle peut faire chuter le taux de cholestérol. Il existe plus de 500 variétés de carottes et chacune a une saveur différente.
Ingrédients
 Carotte primeur |
Carotte primeurRécoltées très jeunes, souvent en botte avec leurs fanes, les carottes nouvelles sont particulièrement juteuses et sucrées. Leur peau est très fine et il n’y a pas besoin de les éplucher. À croquer !
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Que faire avec ? |
 Carottes multicolores |
Carottes multicoloresLa carotte existe dans toute une gamme de couleurs, de la blanche à la noire en passant par des nuances de jaune, orange et pourpre. Ces carottes sont issues de variétés anciennes.
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Que faire avec ? |
 Carotte de garde |
Carotte de gardeCarottes longues et parfois grosses, de saveur moyenne, conservées en terre ou en chambre froide pour être consommées l’hiver. Hop, dans la soupe !
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Que faire avec ? |
Carottes mijotées à l’ail, miel et épices
Tarte aux carottes et graines de courge
Do Chua de carottes et daïkon
Potage de carottes à la coriandre fraîche
Brunoise de légumes
Porkkanalaatikko (gratin de carottes)
Sauté de chevreuil à l’ancienne
Verrines carottes oranges
par paty
Raïta de carotte
Salade de carottes au cumin
Lentilles aux carottes rôties sauce harissa
Purée de carottes aux lentilles corail
Salade des trois racines
Velouté de carottes au lait de coco et cumin
Carottes rapées lactofermentées à l’orange et au (...)
Gateau de carotte (Carrot Cake)
Velouté 6C : carottes, coriandre, cumin, curry, (...)
Soupe printanière à l’omelette
Salade de carottes aux pommes, feta et graines (...)
Frites de rutabaga et carottes au citron
Potage de navets et carottes nouvelles
Boisson tonique du matin
Carottes grand’mère à la crème de cerfeuil
Carottes rôties au shiitake
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
