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Carotte
Description
Riche en fibres et en vitamines, la carotte possède une remarquable teneur en provitamine A, qui lutte contre le vieillissement de nos cellules. Elle joue un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et l’apparition de certains cancers. Consommée crue quotidiennement, elle peut faire chuter le taux de cholestérol. Il existe plus de 500 variétés de carottes et chacune a une saveur différente.
Ingrédients
 Carotte primeur |
Carotte primeurRécoltées très jeunes, souvent en botte avec leurs fanes, les carottes nouvelles sont particulièrement juteuses et sucrées. Leur peau est très fine et il n’y a pas besoin de les éplucher. À croquer !
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Que faire avec ? |
 Carottes multicolores |
Carottes multicoloresLa carotte existe dans toute une gamme de couleurs, de la blanche à la noire en passant par des nuances de jaune, orange et pourpre. Ces carottes sont issues de variétés anciennes.
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Que faire avec ? |
 Carotte de garde |
Carotte de gardeCarottes longues et parfois grosses, de saveur moyenne, conservées en terre ou en chambre froide pour être consommées l’hiver. Hop, dans la soupe !
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Que faire avec ? |
Potage de navets et carottes nouvelles
Raïta de carotte
Verrines carottes oranges
par paty
Petit pot de carottes
Velouté de carottes au fromage frais et à la (...)
Velouté de carottes au lait de coco et cumin
Velouté 6C : carottes, coriandre, cumin, curry, (...)
Salade de betterave et carottes râpées
Salade des trois racines
Carottes râpées à l’orange
Carottes râpées à l’échalote
Pakoras de carottes au curcuma
Soupe de légumes du jardin
Râpée thaïlandaise de carottes et radis blanc
Tarte aux carottes et graines de courge
Boisson tonique du matin
Soupe printanière à l’omelette
Velouté de carottes et lentilles au curry
Potage de carottes à la coriandre fraîche
Velouté dukkah égyptien
Carottes mimosa
Soupe glacée à la carotte
Planche d’Halloween
Salade de carottes à l’andalouse
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
