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Mollusques
Description
Les mollusques sont utilisés en cuisine depuis l’Antiquité romaine. Très prisés des gastronomes, ils de cuisinent de mille et une façons.
Les mollusques sont des animaux invertébrés au corps mou et le plus souvent marins. Ils regroupent :
- gastéropodes : bigorneaux, buccins et escargots
- bivalves : huîtres, moules, palourdes et pétoncles
- céphalopodes : calmar, poulpe et seiche
Recettes (72)
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Okonomiyaki de Kyoto par françois.P2R
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Moules marinières au céleri par luciep2r
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Rouille de seiche à la sétoise par Patrick Cadour
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Tomatade de poireau aux encornets par Famille Chemla
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Encornets farcis au veau et chorizo par Patrick Cadour
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Penne aux moules, tomates cerise et haricots (...) par AMAP Belle Fontaine
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Haricots à la seiche et palourdes par Fred Radeff
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Palourdes marinières à la gallegue par Fred Radeff
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Sauté aux huîtres et au radis blanc par Shoko
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Tagliatelles Mare Nostrum par Loloinfo
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Salade de poulpe au fenouil et à l’orange par MaryAthenes