Imbolc
La fête celte d’Imbolc célèbre le premier lait des brebis, qui annonce le printemps encore en germination et la préparation des terres pour les semailles. Point de ripaille. Le lait, ainsi que beurre et crème, sont à l’honneur. Les mets qui réchauffent (curry, oignons, poireaux, échalotes, ail, vin épicé) appellent les ardeurs du feu solaire, accompagnés de crêpes et bannocks ronds comme le soleil. S’y ajoutent des graines et raisins secs.
Le mot « imbolc » signifierait in milk et marque la période de la naissance des veaux et agneaux et de celle de la traite. Si vous ne consommez pas de lait, préparez un plat épicé comme un curry, pour célébrer le réchauffement de la terre.
Oignons aux épices
Migliacci
Mazza frissa
Beignets à la fleur d’oranger
Tartine aux pousses de cresson
Cari d’agneau à l’orge
Soufflé au gruyère
Colcannon
Biscuits de lune d’Imbolc
Ail au four
Serpents feuilletés
Soupe d’orge blanche (hssoua)
Bannock de Bride
Porridge
Vin cannelle gingembre
Yaourt grec au miel
Fromage aux herbes fraîches
Cake végétalien au citron et pavot
Curry d’Imbolc
Lard braisé aux poireaux
Soupe crémeuse de pomme de terre
Vatrouchka au pavot
Omelette des gnomes truffiers
Cake au citron et aux graines de pavot
Crème cuite de brebis
Pain perdu
Crème glacée à la violette
Toasts à l’oignon
Soupe d’agneau à l’orge
Lait au miel et épices
Punch à la lavande
Soupe Ezogelin de lentilles rouges et boulgour
Lentilles au lait et aux pissenlits
Semoule au lait vanillé
Beurre frais
Labné (Labneh) maison
Crackers au sarrasin aux graines anti-inflammatoires
Beurre végétal maison
Custard tart
Croquettes au cheddar et sauce aux mûres
Reblochon farci aux herbes en croûte d’épices
Petits pains aux graines
Fromage frais à l’ail des ours
Riz au lait salé surprise
Crème sure sans lactose
Crème anglaise classique
Imbolc cake (vegan)
Agneau de lait, navet aux épices, ketchup de (...)
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
