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Poissons blancs
Description
Poissons à chair pâle à peu de goût. Source de protéines idéale, à faible teneur en calories, particulièrement digeste, qui peut être consommée midi ou soir.
Merlu, cabillaud (morue commune), mérou, merlan, colin, lieu noir, daurade, sole, lotte, ablette, gardon, goujon, carpe, tanche, etc.









Poisson au four, sauce au beurre citronné
Soupe de poisson tunisienne
Cabillaud aux salicornes
Bar en papillote d’endives
Limande vapeur toute simple
Dorades rôties au lard
Gratin de pommes de terre au merlan
Cabillaud béchamel au curry
Flétan au four au pesto
Barbue aux endives
Poisson en papillote au lait de coco
Cabillaud à la suédoise
Dorade à l’oseille
Lotte pochée et son ragoût de fèves et girolles
Turbot aux câpres
Cœur de cabillaud au beurre d’orange
Waterzoï de lieu noir
Limande poêlée et topinambours vinaigrés
Filet de perche au galanga
Daurade royale au citron
Limande poêlée aux amandes
Gratin de colin à la tomate et champignons
Poisson sauce tarator




