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Poissons blancs
Description
Poissons à chair pâle à peu de goût. Source de protéines idéale, à faible teneur en calories, particulièrement digeste, qui peut être consommée midi ou soir.
Merlu, cabillaud (morue commune), mérou, merlan, colin, lieu noir, daurade, sole, lotte, ablette, gardon, goujon, carpe, tanche, etc.









Poisson au four, sauce au beurre citronné
Barbue aux endives
Daurade royale au citron
Limande vapeur toute simple
Dorade à l’oseille
Cabillaud béchamel au curry
Flétan au four au pesto
Turbot aux câpres
Poisson sauce tarator
Cœur de cabillaud au beurre d’orange
Gratin de pommes de terre au merlan
Lotte pochée et son ragoût de fèves et girolles
Filets de poisson blanc aux orties
Waterzoï de lieu noir
Nems de colin au vin blanc
Limande poêlée et topinambours vinaigrés
Soupe de poisson tunisienne
Cabillaud aux salicornes
Dorades rôties au lard
Bar en papillote d’endives
Filet de perche au galanga
Limande poêlée aux amandes
Gratin de colin à la tomate et champignons




