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Poissons blancs
Description
Poissons à chair pâle à peu de goût. Source de protéines idéale, à faible teneur en calories, particulièrement digeste, qui peut être consommée midi ou soir.
Merlu, cabillaud (morue commune), mérou, merlan, colin, lieu noir, daurade, sole, lotte, ablette, gardon, goujon, carpe, tanche, etc.
Poisson blanc vapeur au safran
Waterzoï de lieu noir
Dorade à l’oseille
Gratin de pommes de terre au merlan
Merlu aux palourdes
Poisson sauce tarator
Turbot aux câpres
Bar en papillote d’endives
Barbue aux endives
Limande poêlée aux amandes
Flétan au four au pesto
Dorades rôties au lard
Poisson en papillote au lait de coco
Filets de poisson blanc aux orties
Limande poêlée et topinambours vinaigrés
Cœur de cabillaud au beurre d’orange
Lotte pochée et son ragoût de fèves et girolles
Gratin de colin à la tomate et champignons
Filet de perche au galanga
Cabillaud béchamel au curry
Cabillaud aux salicornes
Daurade royale au citron
Nems de colin au vin blanc
Cabillaud à la suédoise
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
