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Agrumes
Description
Fruits à pépins et écorce épaisse et odorante, et une chair juteuse divisée en quartiers, plus ou moins acide. Utilisés en cuisine pour parfumer les sauces, en pâtisserie, en confiserie, en jus ou eaux-de-vie…
Le mot « agrume » vient du latin médiéval acrumen, qui signifie « saveur âcre ».





















Poisson au four, sauce au beurre citronné
Salade de pommes de terres au citron confit
Salade de quinoa aux agrumes
Taboulé de quinoa fraise mangue
Salade de poulet à la coriandre
Poulet au chou-rave citronné
Poulet M’chermel (olives et citron confit)
Boulgour en salade familiale salée-fruitée
Poulet bergamote citron
Porc à l’orange à l’anis étoilé
Epinards aux olives et citron confit
Rougets à la marocaine
Magret de canard à l’orange au potiron
Cœur de cabillaud au beurre d’orange
Poisson sauce tarator
Tajine d’agneau aux courgettes et citron (...)
Soupe grecque citronnée de pois chiches
Chou rouge aux kumquats
Lemonato kotopoulo, poulet en sauce citronnée
Fassolada du Péloponnèse au citron et origan
Coquillettes aux petits pois et citron (...)
Gnocchi Citron (au four)
Porc vindaloo
Salade de poulpe au fenouil et à l’orange
Houmous au potimarron et saint-jacques
Tajine d’agneau aux artichauts et petits (...)




