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Agrumes
Description
Fruits à pépins et écorce épaisse et odorante, et une chair juteuse divisée en quartiers, plus ou moins acide. Utilisés en cuisine pour parfumer les sauces, en pâtisserie, en confiserie, en jus ou eaux-de-vie…
Le mot « agrume » vient du latin médiéval acrumen, qui signifie « saveur âcre ».
Ingrédients
- Kumquat
- Pomélo
- Bergamote
- Cédrat
- Mandarine
- Orange à jus
- Citron vert
- Clémentine
- Citron à presser
- Écorce de citron
- Écorce d’orange
- Orange à croquer
- Citron confit
- Eau de fleur d’oranger
- Lemon curd
- Combava
- Yuzu
- Orange amère
- Pamplemousse
- Cédrat digitata
Recettes (187)
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Citron confit par Samar
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Confiture de Noël par La taverne aux fées
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Confiture de kumquat, citronnelle et gingembre par Yves Camdeborde
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Confiture de kumquat par Miam
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Marmelade d’oranges amères d’Athènes par MaryAthenes
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Farce à la clémentine par Clémentine