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Cuisine cisgangétique
Le sous-continent indien est une zone géographique de l’Asie du Sud, appelée autrefois Inde cisgangétique (en deçà du Gange) : Inde, Pakistan, Bangladesh, Népal, Bhoutan, Sri Lanka, Maldives…
Ingrédients
Lentille corail
Piments
Petit pois
Coriandre fraîche
Yaourt
Pois chiche
Lentilles
Cannelle
Épices
Noix de coco
Tamarin
Curcuma
Gingembre
Cumin
Cardamome
Fenugrec
Coriandre (graines)
Farine de pois chiche
Riz basmati
Ghee
Garam masala
Moringa
Pétales de rose
Pois cassé jaune
Momordique
Ashwagandha
Kaloupilé
Rose matta

Haricots verts et courgettes à la coriandre et (...)
Chana dal
Haricots tarbais à l’indienne
Poulet karahi
Chou-fleur rôti aux épices indiennes
Poisson blanc vapeur au safran
Riz aux noix de cajou
Riz basmati
Masoor dal (dahl de lentilles corail)
Poulet korma
Matar pulao
Curry sec de romanesco et pommes de terre au (...)
Dal makhani
Poulet massala
Fanes de betteraves à la crème et au miel
Courgettes au curry
Pommes de terre et épinards à l’indienne (aloo (...)
Curry de coings du Cachemire (Bom Chount)
Kheema (bœuf épicé)
Lentilles corail à l’indienne
Riz Biryani aux légumes
Lentilles indiennes Chana Daal
Pois cassés à l’indienne (Toor dhal)
Curry makhani de champignons
Dal express
Riz aux noix de cajou
Riz aux épices
Dahl de lentilles corail, petits pois et (...)
Chou-fleur tandoori
Dahl de pois cassés
Courges serpents fourrées (Stuffed Patola)
Curry de lentilles, daal Panchmela
Curry de haricots cornilles
Chou-fleur en sauce indienne au lait de (...)
Porc vindaloo
Bengali masoor dal
Curry anglo-pakistanais de lentilles
Mung dhal ayurvédique
Dahl sanctuaire des Annapurnas
Bœuf du Bengale
Curry de potiron