Jambon

Description

Cuisse ou épaule de porc préparée (par salaison ou cuisson). Entier il sera délicieux rôti. En tranches, il s’apprécie cru ou cuit à l’apéro, dans les sandwichs, en complément d’un plat de féculents, roulé au gratin…

Ingrédients

Jambon sec

Jambon sec

Charcuterie goûteuse et fondante, le jambon sec a traversé les époques. Préparé avec la cuisse du porc, salée puis mise à sécher pendant plusieurs mois voire plusieurs années.

Que faire avec ?

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Jambon blanc

Jambon blanc

Cuisse du porc, avec ou sans son os, d’abord salée par saumurage puis cuite de différentes façons : dans un bouillon, à la vapeur, au torchon, braisé… Le jambon blanc fait partie des charcuteries les plus maigres.

Que faire avec ?

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Jambon à cuire

Jambon à cuire

Vous pouvez appliquer au jambon à cuire toutes les préparations qui s’appliquent à un gigot, qu’il s’agisse de le faire rôtir, pocher ou braiser.

Que faire avec ?

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