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Cuisine cisgangétique
Le sous-continent indien est une zone géographique de l’Asie du Sud, appelée autrefois Inde cisgangétique (en deçà du Gange) : Inde, Pakistan, Bangladesh, Népal, Bhoutan, Sri Lanka, Maldives…
Ingrédients
Lentille corail
Piments
Petit pois
Coriandre fraîche
Yaourt
Pois chiche
Lentilles
Cannelle
Épices
Noix de coco
Tamarin
Curcuma
Gingembre
Cumin
Cardamome
Fenugrec
Coriandre (graines)
Farine de pois chiche
Riz basmati
Ghee
Garam masala
Moringa
Pétales de rose
Pois cassé jaune
Momordique
Ashwagandha
Kaloupilé
Rose matta

Haricots verts et courgettes à la coriandre et (...)
Courgettes au curry
Matar pulao
Chana dal
Riz aux noix de cajou
Haricots tarbais à l’indienne
Fanes de betteraves à la crème et au miel
Masoor dal (dahl de lentilles corail)
Chou-fleur rôti aux épices indiennes
Poulet karahi
Riz basmati
Poisson blanc vapeur au safran
Curry sec de romanesco et pommes de terre au (...)
Poulet korma
Poulet massala
Dal makhani
Pommes de terre et épinards à l’indienne (aloo (...)
Curry de coings du Cachemire (Bom Chount)
Kheema (bœuf épicé)
Lentilles corail à l’indienne
Riz Biryani aux légumes
Lentilles indiennes Chana Daal
Pois cassés à l’indienne (Toor dhal)
Curry makhani de champignons