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Cuisine cisgangétique
Le sous-continent indien est une zone géographique de l’Asie du Sud, appelée autrefois Inde cisgangétique (en deçà du Gange) : Inde, Pakistan, Bangladesh, Népal, Bhoutan, Sri Lanka, Maldives…
Ingrédients
Lentille corail
Piments
Petit pois
Coriandre fraîche
Yaourt
Pois chiche
Lentilles
Cannelle
Épices
Noix de coco
Tamarin
Curcuma
Gingembre
Cumin
Cardamome
Fenugrec
Coriandre (graines)
Farine de pois chiche
Riz basmati
Ghee
Garam masala
Moringa
Pétales de rose
Pois cassé jaune
Momordique
Ashwagandha
Kaloupilé
Rose matta

Oignons aux épices
Velouté de carottes et lentilles au curry
Sauce menthe coriandre (Pudina Chutney)
Haricots tarbais à l’indienne
Haricots verts et courgettes à la coriandre et (...)
Raïta à la grenade
Riz basmati
Riz aux noix de cajou
Courgettes au curry
Kulkuls
Naans au fromage
Velouté de légumes à l’indienne
Poulet karahi
Raïta au concombre
Chana dal
Chou-fleur rôti aux épices indiennes
Lait doré (Golden Milk)
Poisson blanc vapeur au safran
Cutlets au thon
Croquettes aux fanes de carottes
Soupe de lentilles au curry
Masoor dal (dahl de lentilles corail)
Matar pulao
Poulet korma