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Cuisine cisgangétique
Le sous-continent indien est une zone géographique de l’Asie du Sud, appelée autrefois Inde cisgangétique (en deçà du Gange) : Inde, Pakistan, Bangladesh, Népal, Bhoutan, Sri Lanka, Maldives…
Ingrédients
Lentille corail
Piments
Petit pois
Coriandre fraîche
Yaourt
Pois chiche
Lentilles
Cannelle
Épices
Noix de coco
Tamarin
Curcuma
Gingembre
Cumin
Cardamome
Fenugrec
Coriandre (graines)
Farine de pois chiche
Riz basmati
Ghee
Garam masala
Moringa
Pétales de rose
Pois cassé jaune
Momordique
Ashwagandha
Kaloupilé
Rose matta

Oignons aux épices
Sauce menthe coriandre (Pudina Chutney)
Kulkuls
Cutlets au thon
Poisson blanc vapeur au safran
Matar pulao
Velouté de légumes à l’indienne
Curry sec de romanesco et pommes de terre au (...)
Chana dal
Soupe de lentilles au curry
Halwa de carotte aux cajou et pistaches (gajjar (...)
Courgettes au curry
Haricots verts et courgettes à la coriandre et (...)
Chou-fleur rôti aux épices indiennes
Raïta à la grenade
Velouté de carottes et lentilles au curry
Poulet karahi
Fanes de betteraves à la crème et au miel
Poulet korma
Croquettes aux fanes de carottes
Dal makhani
Poulet massala
Raïta au concombre
Naans au fromage