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Lait
Description
Cuisiné ou en boisson, le lait se retrouve dans la réalisation de soupes, potages, sauces, quiches, purées, plats cuisinés. En dessert le lait entre dans la fabrication de crêpes, gâteaux, pâtisseries, flans, crèmes anglaises ou crèmes cuites.
Ingrédients
Lait de vache
Lait de soja
Lait d’amande
Lait de coco
Babeurre
Lait de brebis
Lait concentré
Lait d’avoine

Mazza frissa
Gratin dauphinois
Velouté de cresson au tapioca
Dauphinois de chou-rave
Taillis aux fruits secs
Far breton aux pruneaux et au miel
Chocolat chaud mexicain (champurrado)
Lait chaud au miel
Dattes et lait
Tarte tatin de riz au lait
Bouillie de sarrasin
Purée de panais au lait
Glace à l’avocat
Crème de soucis
Galettes carottes-chèvre
Béchamel végétale
Clafoutis vegan aux poires épicées à la (...)
Crêpes Suzette
Velouté poivré de chou-fleur
Pâte à crêpes sans gluten à l’arrow-root
Lait au cacao
Alfajores de maicena
Punch coco
Douceur à la caroube
Velouté de patidou au panais ou céleri
Laitage de mil à la Bruffiérienne
Œufs à la neige ou îles flottantes
Biscuits fermiers à l’avoine
Glace aux truffes
Boulettes de veau à l’ortie
Caudle (chaudeau)
Soupe aux moules de Bretagne
Soupe d’orge blanche (hssoua)
Pâte à tartiner à la noisette
Tarte de Vic
Corn Potage, velouté de maïs
Glace au safran et à l’olive
Tofu maison
Vitamina de mamão
Flan de millet aux légumes
Jus de betterave et petit radis
Pancake végétalien rapide
Lait chaud de grisaille
Soupe crémeuse de pomme de terre
Petits pots de crème à la vanille
Compote de pommes au lait d’amandes
Riz au lait
Brandade de morue traditionnelle
Sharbat au citron
Crème de marrons
Rillettes de thon au vromage
Soupe de marrons
Crème de baileys
Pavé de mûres
Far breton (farz forn)
Gâteau de pain
Blanc-manger au coco
Lait de poule au cantal
Soupe de brocoli au cheddar
Velouté de chou-fleur au cumin
Sauce ranch
Crème cuite de brebis
Soupe auvergnate au potiron et cantal
Cannelés bordelais
Œufs au lait et à la confiture de châtaigne
Crème glacée à la violette
Œufs au lait au chocolat
Pudding à l’orange
Lait au miel et épices
Crème plombière
Velouté de doubeurre
Yaourt fraise sans lactose
Punch à la lavande
Flan au citron vert
Lentilles au lait et aux pissenlits
Yaourt lagon bleu
Doux velouté à la citrouille
Flan de patidou
Pâte à tartiner cacao noisette
Pâte à crêpes végétale
Lait de poule (eggnog)
Sauce Béchamel
Raffaello maison
Risalamande, riz au lait danois
Soupe glacée à la carotte
Gâteau au chocolat simple et rapide
Papetart flamand
Brioche à l’huile d’olive
Crème à la vanille façon « danette » sans (...)
Crêpes au chocolat sans gluten ni lactose
Pouding aux graines de chia et à la rose
Pain béni de Lughnasadh
Beurre végétal maison
Cappuccino aux racines de pissenlit
Yaourts aux épices et à la vergeoise
Riz au lait Haitien
Bienenstich (brioche nid d’abeille)
Petites crèmes dessert à l’aspérule odorante
Cheesecake ukrainien au fromage frais maison (...)
Blini maison à la russe
Latte fleur de pois papillon
Pain de la Samain
Tartelettes à la renouée du Japon crème au lait (...)
Glace à la crème de marron
Porée de panais aux amandes
Bouchées aux pommes à la purée d’amandes complète
Fraisier vegan
Lait doré
Fromage frais à l’ail des ours
Flan à l’eau de fleur d’oranger
Lait de dattes
Irish soda bread cookies
Crème glacée à la mélasse
Skolebrød ou Skøleboller, brioches norvégiennes
Mouhallabié (flan à la fleur d’oranger)
Flan de potiron
Glace à la mandarine et au lait ribot
Crème anglaise classique
Géline au lait et à l’hysope
Crème dessert au chocolat




