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Tubercules
Description
Les tubercules, généralement souterrains, assurent la survie des plantes pendant la saison d’hiver. Renflés par l’accumulation de substances de réserve, le plus souvent des glucides complexes (amidon, inuline ou saccharose), ils sont une importante source de nutriments et d’énergie.
Ingrédients
Topinambour
Patate douce
Igname
Crosne
Taro
PdT à chair ferme
PdT à chair farineuse
Grenaille
Manioc doux
Tapioca
PdT à chair colorée
Semoule de manioc
Gnocchi
Malanga
PdT à chair fondante
Flocons de pommes de terre
Châtaigne d’eau
Yacon
Gesse tubéreuse
Feuilles de manioc
Patate douce violette
Farine de manioc