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Agrumes
Description
Fruits à pépins et écorce épaisse et odorante, et une chair juteuse divisée en quartiers, plus ou moins acide. Utilisés en cuisine pour parfumer les sauces, en pâtisserie, en confiserie, en jus ou eaux-de-vie…
Le mot « agrume » vient du latin médiéval acrumen, qui signifie « saveur âcre ».





















Salade de poulet à la coriandre
Taboulé de quinoa fraise mangue
Boulgour en salade familiale salée-fruitée
Salade de quinoa aux agrumes
Poisson au four, sauce au beurre citronné
Poulet M’chermel (olives et citron confit)
Tajine d’agneau aux courgettes et citron (...)
Porc à l’orange à l’anis étoilé
Salade de pommes de terres au citron confit
Poulet au chou-rave citronné
Epinards aux olives et citron confit
Poulet bergamote citron
Magret de canard à l’orange au potiron
Poisson sauce tarator
Cœur de cabillaud au beurre d’orange
Rougets à la marocaine
Soupe grecque citronnée de pois chiches
Chou rouge aux kumquats
Lemonato kotopoulo, poulet en sauce citronnée
Fassolada du Péloponnèse au citron et origan
Coquillettes aux petits pois et citron (...)
Gnocchi Citron (au four)
Porc vindaloo
Salade de poulpe au fenouil et à l’orange
Houmous au potimarron et saint-jacques
Tajine d’agneau aux artichauts et petits (...)




