Four
La cuisson au four est utilisée pour les grosses pièces de viande ou de poisson, mais aussi pour ces aliments coupés en morceaux plus petits, et les légumes. Plus le four est chaud, plus la cuisson sera rapide et la perte en nutriments sensibles à la chaleur sera faible.

Asperges roulées au jambon
Cake aux courgettes et lardons
Saucisses momifiées
Quiche thon tomate
Quiche aux endives
Caviar d’aubergine
Caviar d’aubergine au curry
Poivrons marinés à l’ail
Tatin d’endives caramélisées au chèvre frais
Quiche au potimarron
Spanakopita au pourpier et feta
Cake au thon et petits légumes
Quiche au chèvre à la menthe
Pommes aux airelles
Pâté berrichon
Scones au potiron et aux oignons caramélisés
Tourte aux orties (tsouknidopita)
Figues rôties au chèvre
Lapin en croûte
Cake aux olives et au jambon
Œufs en nids à la Lucille
Mhemmer, tortilla aux petits pois carottes
Muffins pesto et tomates cerises
Betteraves rôties à l’orange
Salade méchouia au thon
Millefeuille aubergines tomates mozzarella
Croquettes aux fanes de carottes
Tarte à la roquette, pistou et provolone
Serpents feuilletés
Flan de millet aux légumes
Pain de chou-fleur
Tourte au lapin
Asperges au lard gratinées à l’Ossau-Iraty
Rôti de châtaignes
Roulades d’aubergine à la mozzarella
Tourte aux champignons
Poires farcies au bleu et aux noix
Tarte à la choucroute et au Munster
Nems de colin au vin blanc
Pâté crémeux aux aubergines
Caviar d’aubergines au tahin
Terrine de foie gras au Gewürztraminer
Flan de courgettes
Samoussas de courgettes au fromage frais
Saucisson brioché
Quiche(s) aux escargots persillés
Tartine de Pont l’Evêque à la pomme
Terrine de lapin
Quiche de verdures
Cake au surimi et à la ciboulette
Bricks de légumes aux crevettes, cacahuètes et (...)
Pâté tournesol
Terrine de trèfle incarnat
Quiche aux choux de Bruxelles
Tarte flambée aux radis
Quiche ardéchoise, châtaigne et picodon
Pâté de pois chiches
Paté végétal à la truffe
Betteraves rôties au cumin
Chips de betterave au four
Focaccia aux escargots
Chèvre chaud sur salade
Pirojkis au chou
Cake aux tomates séchées et basilic
Quiche aux poireaux
Pissaladière traditionnelle
Tatin de radis noir
Flan de courgettes aux épices
Terrine médiévale de Messire Lolek
Tarte arboulastre
Chips et frites de butternut
Tatins de gruyère aux morilles
Tarte aux carottes et graines de courge
Tartine tomate, mozzarella et coppa
Bruschetta tomates mozzarella
Portobello farcis au chèvre
Terrine de porc aux pistaches à la « Geneviève (...)
Gougères
Boudins de Noël
Tartelettes aux pommes et Pélardon
Terrine de courge spaghetti aux dés de brebis
Soufflé de potimarron
Flammekueche
Citrouillat berrichon
Mini-flans au chorizo et poivron vert
Flanc salé au grana padano, fraises et (...)
Tarte tatin tomates
Gratinée de poireaux aux lardons
Tourtière du Québec
Scones à l’ail des ours et au cheddar
Cocotte d’oursin pour œufs de caille
Chouquettes de gruyère
Quiche sans pâte au chèvre, fenouil et tomates (...)
Œufs cocotte aux morilles
Quiche de potimarron au chèvre
Quiche à la courgette et à la Vache qui rit